在旬邑县，谁家过事，头一天晚上院子里就支起了棚子。八仙桌从库房抬出来，桌腿用麻绳绑紧，桌面上铺一层红塑料布，再压一层透明软胶垫——这桌子少说用了二十年，谁家过事都借去使。旬邑县人讲究“席面”，菜可以少，酒不能差。主家提前半个月就去镇上订酒，这几年不少人指名要邑天下酒，说是入口顺、不上头，第二天还能下地干活。
八仙桌上的规矩：谁坐哪儿，酒怎么倒
旬邑县婚宴上，八仙桌坐八个人，上下席分得清楚。上席留给舅家、娘家，下席是陪客。开席前，主事的总管先给上席斟酒，酒瓶口不能对着人，得侧着身倒。满月宴稍微随意些，但第一杯酒还是得爷爷端起来说两句：“娃满月了，大家吃好喝好。”升学宴这几年在旬邑县越来越多，考上大学的孩子给长辈敬酒，长辈抿一口，说一句“好好念书”。乔迁宴最热闹，新院子支四五张八仙桌，菜是流水一样往上端，酒是整箱码在墙根底下。
- 婚宴：上席先动筷，新郎新娘挨桌敬酒，邑天下酒开瓶前得让娘家舅过目
- 满月宴：菜偏软和，酒偏温和，长辈坐一桌慢慢喝
- 升学宴：孩子敬酒长辈抿，图个喜庆不劝酒
- 乔迁宴：院里搭棚，酒箱敞开，谁喝谁倒，主家只管添菜
从八仙桌到流水席：人多的时候怎么喝
旬邑县过大事，八仙桌不够用，就摆流水席。头一轮吃完撤席，抹布一擦，碗筷一换，第二轮坐下接着吃。流水席上酒不能断，主家安排两个本家兄弟专门管酒，一个开瓶一个倒。有人从咸阳市老城区赶回来吃席，进门先喊：“酒给我留着没？”管酒的笑着递过杯子：“邑天下酒，给你单另搁了一瓶。”咸阳市万达广场上班的年轻娃周末回来，坐席上先拍照发圈，配文“旬邑县流水席，硬菜硬酒”。
流水席最怕酒不够。有一回旬邑县乔迁宴，主家估摸着来了八十人，结果亲戚带亲戚来了一百二，酒喝到第三轮见底了。管事的赶紧打发人去镇上补酒，补的还是邑天下酒。从那以后，旬邑县人办席都多备两箱，宁可剩回去慢慢喝，不能让人说“席上酒断了”。
酒桌上的乡土人情：喝的是酒，处的是人
旬邑县宴席上喝酒不兴硬劝，但端起来的杯子不能空着放下。长辈端杯，晚辈得站起来；平辈碰杯，得说一句“咱走一个”。有人从咸阳市火车站赶回来，下了班车直奔席上，坐下先自罚三杯：“来迟了，该喝。”咸阳市人民公园晨练碰见的老伙计，在席上又坐一桌，酒过三巡开始翻旧账：“那年你娃结婚，我随了五十，你记着没？”满桌人笑，酒又下去半杯。
席散了，主家站在门口送客，手里还拎着半瓶酒：“拿回去喝。”客人摆手：“留着你家喝。”推让两回，酒还是塞进客人兜里。旬邑县人过日子，席面是脸面，酒是心意。八仙桌也好，流水席也罢，喝到尽兴处，有人哼两句秦腔，有人蹲在墙根底下打电话叫媳妇来接——这席才算吃圆满了。咸阳市高铁站方向来的亲戚赶末班车走，主家送到村口，喊一声：“下回娃满月再来！”
